編者按應(yīng)對城市“菜籃子”提供的巨大商機(jī)，近年來不少城郊農(nóng)區(qū)調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)而成為蔬菜主產(chǎn)區(qū)。然而，即使在同一個產(chǎn)區(qū)種同樣的蔬菜，品質(zhì)及效益也會“幾家歡喜幾家愁”。今天，我們請到長年奔忙于生產(chǎn)一線的農(nóng)技專家來分享防治蔬菜生理障礙、突破產(chǎn)量及品質(zhì)瓶頸的施肥技巧。
　　茄子
　　平衡補(bǔ)素防治生理障礙
　　我們到農(nóng)村調(diào)查時看到，大部分城郊地區(qū)都已發(fā)展成為蔬菜產(chǎn)區(qū)。近日到湖北省云夢縣隔蒲鎮(zhèn)、平村和漢川市新河辦事處四排村下鄉(xiāng)服務(wù)時，見到不少農(nóng)戶種植的冬春茄子銷售不錯，一般畝均收入七八千元，但也有的只收四五千元。為什么差距這么大？與農(nóng)戶座談時了解到原因，就是有些茄子出現(xiàn)缺素癥狀或者肥水管理失調(diào)，有的茄子幼葉發(fā)白枯死缺苗斷垅，有的葉片提早焦枯或者卷曲，有的蕾花大量脫落，有的果實(shí)皮厚粗糙，這些癥狀就是生理障礙造成的。
　　茄子的生理障礙與連茬障礙不完全相同，生理障礙主要是因生態(tài)失衡引起。一是養(yǎng)分元素余缺的失調(diào)。二是水分多少的制約。因此，無論選擇保溫栽培或露地種植茄子的大田，都要做到能排能灌、能降能濾，才能確保茄子高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。三是溫度高低的影響。茄子雖然對外界環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，但采用保溫栽培的茄子對溫度還是比較敏感的。因此，要加強(qiáng)保溫棚膜的護(hù)理，嚴(yán)防寒流的突然襲擊。當(dāng)棚內(nèi)溫度超過23℃時，要立即揭開塑料薄膜通風(fēng)散熱，確保茄子平穩(wěn)生長。
　　具體做法要生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茄子，必須抓好配方施肥，平衡用肥，分段施肥。春種茄子生育期較長，采摘次數(shù)多，產(chǎn)量高，需肥量大，但耐肥能力較強(qiáng)，因此在滿足茄子肥料需求時，必須合理地配方施用肥料，要以腐熟的有機(jī)肥料為基礎(chǔ)，氮磷鉀等大量元素合理配比，據(jù)農(nóng)業(yè)科研部門研究，茄子對氮磷鉀的需求比例為1∶0.3∶1.3，各地土壤質(zhì)地不盡相同，配方平衡施肥時可以因地制宜。
　　基肥的施用上，每畝可施腐熟的農(nóng)家肥400~5000公斤，或商品有機(jī)肥250~400公斤，配施高含量的氮磷鉀復(fù)合肥50公斤。
　　追肥一般3次，定苗時要澆足定根水，促使早緩苗。第一次追肥在進(jìn)入門茄初生期，每畝施尿素15公斤左右，邊施肥邊澆水，使其速溶及時吸收。未覆蓋地膜的澆水后3~4天要中耕松土起壟。第二次追肥在茄子膨大期，每畝施三元復(fù)合肥25~30公斤，將肥料施入垅溝中。當(dāng)進(jìn)入四門斗茄膨大期后，每畝施三元復(fù)合肥35~40公斤，要隨即澆水，做到以水調(diào)肥，以水增墑，提高肥料利用率。然后再培土，防止集中結(jié)茄后茄株倒伏。對于土壤缺鉀、缺硼的田塊，還應(yīng)在茄子膨大期對葉面進(jìn)行根外施肥，可以噴施0.2%~0.5%磷酸二氫鉀溶液和0.1%~0.2%速樂硼，既可單噴也可混合噴施。
　　香蔥
　　施肥曬田輪茬種植
　　春節(jié)后，接到一位農(nóng)民朋友來電，告訴我他種的香蔥由商販上門收購每斤新鮮香蔥2.5元，每畝收入上萬元。另一位蔬菜生產(chǎn)合作社的朋友也來電說，他們新開發(fā)大田移栽的香蔥已經(jīng)兩個月了，發(fā)苗還不旺盛。我與有關(guān)專家前去考察，發(fā)現(xiàn)他們栽前整地質(zhì)量粗糙，基肥施用量不足，養(yǎng)分供不應(yīng)求。
　　據(jù)多年調(diào)查了解，盡管香蔥種植效益比較可觀，但由于土壤質(zhì)地、種植模式、肥水管理水平不同，香蔥長勢的差異較大。究其土壤肥料方面的原因，一是香蔥多年沒有輪作出現(xiàn)連作障礙，使土壤缺乏某些單質(zhì)元素，呈現(xiàn)缺素癥，使葉片枯黃。二是常年施用無機(jī)化肥，使土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)遭到破壞，鹽漬化程度高，香蔥根系發(fā)育不良。三是有些水稻田改種香蔥的土壤沒有充分熟化，根系未與土壤緊貼。四是有的農(nóng)戶施用有機(jī)肥時未與無化肥配套施用。五是肥料施用過量使土壤溶液濃度過高產(chǎn)生反滲透現(xiàn)象。
　　具體做法要精心組織輪茬種植。一般種植香蔥的地方，也有種植其他蔬菜的習(xí)慣，對于香蔥發(fā)育緩慢的部分田塊，要盡快調(diào)整種植葉菜類、豆類、瓜類的蔬菜，然后3~4年換茬一次。前茬為水稻的大田，必須翻耕炕曬精整土壤后才能種植。
　　要增施有機(jī)肥料。無論什么土壤的前茬地，香蔥移栽前10~15天要深施肥料，在肥料結(jié)構(gòu)上要以有機(jī)肥為主、以無機(jī)肥為輔配套施用。一般配方施肥氮磷鉀的比例為1∶0.38∶1.34。在具體操作上，每畝可施用腐熟的有機(jī)肥2500~3000公斤，或商品有機(jī)肥150~200公斤，或生物有機(jī)復(fù)合肥50~75公斤。如只施用有機(jī)肥的，還應(yīng)配施氮磷鉀為17%、8%、17%的復(fù)合肥50~60公斤，另酌情配施適量硼、硫、鎂等微量元素，以防黃葉、心腐、生長點(diǎn)壞死。追肥可在葉片盛發(fā)期施用氮磷鉀為17%、6%、22%的復(fù)合肥每畝15公斤，或尿素5~7公斤，硫酸鉀9~11公斤，到蔥白形成期每畝再施氮磷鉀為17%、6%、22%的復(fù)合肥20~25公斤。參照這些配方施用，就可避免香蔥出現(xiàn)一些生理性的病害。
　　通過科學(xué)施肥及曬田，防止病蟲為害。從農(nóng)業(yè)措施來講，一是施用好不同類別的有機(jī)肥料，因生物有機(jī)肥中的酵素菌等菌種的分泌物可以抑制某些病害；二是利用冬春香蔥收獲后的空閑時間，翻耕凌曬土壤，也可抑制某些病害和蟲害。
　　芹菜
　　全生育期調(diào)節(jié)土肥水
　　芹菜是很受消費(fèi)者歡迎的香料性蔬菜，長期食用對于健胃、利尿、降壓等方面有一定的輔助作用。一般城鎮(zhèn)郊區(qū)都廣為栽培，而且種植水平較高的產(chǎn)量高效益好。據(jù)我們在湖北省孝感市孝南區(qū)祝站鎮(zhèn)河橋村調(diào)查，村黨支書魏秀川說，該村常年種有保溫栽培的芹菜100多畝，種得好的農(nóng)戶每畝收入達(dá)萬元左右。3月下旬至4月下旬正是當(dāng)?shù)厍鄄艘圃云�，需要注意改善土壤條件科學(xué)調(diào)節(jié)肥水。
　　具體做法芹菜是比較耐肥的蔬菜，全生育期都不可缺肥，而好的肥料必須要有較好的土壤作為載體，提高供肥能力。保水性能強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)含量高的沙土壤或者黏土壤，均宜于種植芹菜，保水性差的沙質(zhì)土壤和過于黏重的土壤不宜安排種植。因?yàn)榍鄄穗m然根系較多，但扎根不深，吸收肥水的能力較弱。因此，要想奪取芹菜高產(chǎn)，必須要以增施有機(jī)肥料為主，改良土壤結(jié)構(gòu)，不斷培肥地力。據(jù)高產(chǎn)農(nóng)戶的經(jīng)驗(yàn)，在播種或者移栽之前20~30天，每畝應(yīng)施農(nóng)家積造充分腐熟的土雜肥4000~5000公斤，或商品有機(jī)肥150~200公斤，或生物有機(jī)復(fù)合肥75~100公斤，對于缺硼的大田，應(yīng)施硼砂1~1.5公斤，或持力硼0.4~0.5公斤。
　　同時，還應(yīng)配施磷肥40公斤，鉀肥10~15公斤。據(jù)農(nóng)業(yè)科研部門研究，每畝產(chǎn)4000~5000公斤芹菜，應(yīng)施純氮13~16公斤，五氧化二磷5~6公斤，氧化鉀6~9公斤。芹菜定苗后再根據(jù)苗情追肥3~4次，當(dāng)葉柄初現(xiàn)空心現(xiàn)象時，要補(bǔ)施氮肥，當(dāng)葉柄初現(xiàn)褐色裂紋時，要及時噴施硼肥，可噴施0.2%硼砂或0.1%~0.15%速樂硼。由于芹菜喜歡濕潤的環(huán)境，無論芹菜保溫栽培還是大田種植，都要隨即澆水，確保有足夠的墑情，如果長期干旱，就會使葉柄過早地纖維化，影響品質(zhì)。
　　莧菜
　　基施補(bǔ)足有機(jī)肥當(dāng)家
　　據(jù)在武漢市蔡甸區(qū)張灣街道辦事處劉集村調(diào)查，這里原以種棉花為主，近幾年來逐漸改為蔬菜，該村4組楊小兵今年種有蔬菜7畝，其中莧菜1畝，每畝產(chǎn)莧菜2500公斤，比一般農(nóng)戶高500~1000公斤，多收1000余元。詢問其高產(chǎn)增收的原因，他說，主要是在季節(jié)上抓住塑料薄膜保溫栽培，在肥料上引用了優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，莧菜長得又肥又嫩，深受消費(fèi)者歡迎。
　　莧菜是葉菜類的蔬菜，既能食葉又可食用柔嫩的幼莖，�？商钛a(bǔ)蔬菜淡季市場的需求。為了使莧菜獲得更高的效益，在種植技術(shù)上必須巧作精細(xì)的安排。
　　具體做法首先要施足底（基）肥，有機(jī)肥當(dāng)家。莧菜的種子籽粒細(xì)小，要求土壤精整到手捏可成團(tuán)，落地即可散的程度，而增施有機(jī)肥料正是改良土壤的良方。每畝在播種前應(yīng)施用腐熟的商品有機(jī)肥250公斤左右，或施生物有機(jī)復(fù)合肥75~100公斤，或施農(nóng)家積造的有機(jī)肥4000~5000公斤，配施高含量的復(fù)合肥15~20公斤，使肥料與土壤充分混合，墑情適度。莧菜出苗達(dá)2片真葉時，要隨即追施腐熟的清水糞500公斤，間隔10天左右再次追肥，可選用0.3%~0.5%尿素溶液。到莧菜有5~6片真葉時，即可選取大苗上市，對留下的小苗再次追肥，共應(yīng)追肥3~4次。由于莧菜是葉菜類的蔬菜，追肥時多以氮肥促進(jìn)快速生長。湖北省孝感市農(nóng)業(yè)局高級農(nóng)藝師.